Закваска для хлеба в старину делалась без современных дрожжей. И она жила в каждом доме и её подкармливали, холили и лелеяли.

Современные покупные дрожжи не гибнут при выпечке. Это очень легко доказать, как бы не спорили с этим — ведь даже из сухариков, подсушенных в печке, можно сделать квас, не добавляя дрожжи — значит, дрожжи остаются живыми даже в сухариках. Они продолжают жить в теле, разрушать иммунитет и выделять яды.

Я начала делать хлеб с ЭМ-1 (или Восток ЭМ-1 или ЭМ-вита).

Почему важно есть хлеб из цельнозерновой муки?

Зерно начали очищать примерно 100 лет назад, для того чтобы мука дольше хранилась и можно было получать больше прибыли от её продажи. Мука стала белой, высшего сорта. До этого каждая хозяйка пекла хлеб из цельнозерновой муки. Самое главное отличие цельнозерновой муки — это наличие в ней витаминов группы В. А что такое дефицит в организме человека этих витаминов? Это — очень много распространённых заболеваний и симптомов, начиная с депрессий, хронической усталости, проблем со зрением. Лучше всего на эту тему почитать в книге «Нутрицевтика» Аделии Дэвис. Аделия вылечивала людей с помощью питания в тех случаях, когда медицина помочь не могла.